7月15日，记者在“顺德鱼生全球共享”2024顺德鱼生节新闻通气会上获悉，整个鱼生节将持续2个月，在暑假期间上演一场八阵图清凉盛宴，让全球共享寻味顺德的夏日味蕾。

新闻通气会现场

暑假期间，顺德区文化广电旅游体育局开展“游顺德一口入魂”文旅促消费活动。作为该活动的亮点之一，2024顺德鱼生节将于8月16日启动，活动分为五大系列：新闻通气会、顺德鱼生节启动仪式、顺德鱼生高质量发展品牌盛典、全城同品风生水起宴、风生水起创意装盘大赛。2024顺德鱼生节由顺德菜发展促进会主办，该协会旨在将经典顺德菜一一进行标准化，并规范化培养“凤厨”和“凤师”（凤城厨师、凤城餐饮管理与服务人才的简称）。顺德鱼生是该协会成立后第一个重点推进的菜式。

2023年10月，顺德颁布了《中国·顺德鱼生行业安全与高质量发展白皮书》，制订“顺德鱼生”行业高质量发展团体标准。大力宣传和执行团体标准，守护好人民群众“舌尖上的安全”，这是弘扬顺德鱼生的有力保障。顺德鱼生高质量发展品牌盛典是本届鱼生节的重头戏。活动以“白皮书”为蓝本，通过协会引领，邀请有志参与“团体标准”的养殖企业、餐饮企业的标准示范店一一走上红地毯，踏上盛典舞台，接受大会颁奖。通过品牌盛典向全世界讲述顺德鱼生行业高质量发展的故事，大力弘扬顺德美食。

顺德鱼生风味八阵图是2024顺德鱼生节的重头戏。风味八阵图，实乃品鉴顺德鱼生时所必备的八大类美食元素之精妙组合。创意灵感来源于三国演义的孔明八阵图。其间，由盐阵、油阵、酱阵构筑而成的三味阵，与鲜料阵、腌料阵、炸料阵构建而成的三料阵交相辉映，再佐以酒阵和饮品阵两饮阵，共同铸就了这独树一帜的八阵奇观。食客们可依凭自身的独特喜好，于风味八阵图的各类美食元素当中随心选取加以搭配，来享用顺德鱼生，进而体悟那变幻万千、妙不可言的人间至臻美味。

万人同品风生水起宴即将举行。由顺德十镇街餐饮协会联动，在8月16日品牌盛典当日一起推出万人“风生水起宴”，各镇街设立分会场，诚邀各地食客品鉴。当晚7点半，各分会场通过大屏幕连线主会场，全城一起“捞起捞起风生水起”。用这特殊形式去弘扬顺德美食，顺德鱼生，全球共赏。

顺德鱼生

本届顺德鱼生节还将进行全程直播，顺德华侨粤菜文化促进会也将直播链接推送给全球数十个国家的海外乡亲，让侨胞们身在异乡也能感受到家乡的热闹氛围。

顺德菜发展促进会、容桂餐饮行业协会会长罗兆波表示，顺德鱼生历史悠久，在全国有一定的知名度。第一届顺德鱼生节的顺利举办，为顺德美食文化的发展注入了新的活力，推动了顺德鱼生文化的传承和发展，也推动了企业的发展，目前为止顺德区已经有36家“顺德鱼生标准示范店”。顺德餐饮行业要上下一心，做好食品卫生安全，让食客来顺德食得放心，全产业链的优秀企业共同发展。

文/图 佛山市新闻传媒中心记者 杨婷