深圳新闻网8月30日（记者 林玟珊）近日,在微信群和朋友圈当中,不少市民转发了一个帖子,称“食盐中亚铁氰化钾对人体有害，毒性堪比砒霜，”并且言之凿凿。记者了解到,早在2017年6月、2018年2月,关于食盐不安全的谣言曾在网络广为流传,中国食品辟谣联盟曾多次就此进行辟谣:国产食盐中的亚铁氰化钾并不会给人体带来伤害。

市场上的食盐包装上确实大都印着含有“亚铁氰化钾”的成分

亚铁氰化钾是合法食品添加剂

没有危害 国内外广泛使用

“市场上的食盐包装上确实大都印着含有‘亚铁氰化钾’的成分,但食盐中的亚铁氰化钾属于合法食品添加剂, 大家不必恐慌。”深圳市标准技术研究院专家盛慧中说。我国《食品添加剂使用标准》中规定，亚铁氰化钾在盐及代盐制品的最大使用量为10 mg/kg，按照标准限量要求规范生产的食盐，对人体健康没有危害。不仅我国，国际食品法典委员会、欧盟、俄罗斯、日本等国际组织、发达国家都允许将亚铁氰化钾作为食品添加剂使用。

据悉，亚铁氰化钾也是国内外广泛使用的食盐抗结剂，可防止食盐结块。“如果没有它，那炒菜放盐时的场景大概是这样的，要么小勺杵在盐袋里直接挖不动，要么小手一抖就是一大块盐疙瘩……分分钟让你怀疑人生。”盛慧中说。

国内外食盐中亚铁氰化钾规定限量

亚铁氰化钾的日耐受摄量为0.025 mg/kg

FAO和WHO下设的食品添加剂联合专家委员会提出，亚铁氰化钾的日耐受摄入量为0.025 mg/kg体重。假如小明的体重是60kg，他每天的耐受量就是1.5 mg（0.025 mg/kg×60kg）；假设食盐中的亚铁氰化钾添加量为10mg/kg（就以国标规定的最大使用量计），那么小明这辈子每天吃150g（三两）盐，都不会危害健康。

“150g是什么概念呢？就是当饭吃的意思。《中国居民膳食指南》建议成年人每天盐摄入量不超过6g, 每天吃150g盐（6g的25倍），估计很快就能变成一条咸鱼吧……”盛慧中比喻道。

在高温下可分解产生氰化钾？专家：不靠谱！

食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成剧毒氰化钾，这种说法正确吗？

盛慧中反驳这种说法，“亚铁氰化钾在400oC内性质稳定（日常烹饪温度很难达到），在正常烹调的情况下不会分解产生氰化钾，消费者可以放心，不要听信谣言。”

“亚铁氰化钾和氰化钾，虽一字之差但谬以千里，它们的化学结构完全不同。”盛慧中说。我国专门针对亚铁氰化钾制定了强制性标准GB 25581-2010《食品添加剂 亚铁氰化钾（黄血盐钾）》，其中明确规定不得检出氰化物，所以合格的食盐中是不存在氰化钾的。

他同时建议市民，最好要通过正规渠道购买食盐，并留存购物凭证。另外，我国居民大多口味较重、炒菜时放盐太多，但食盐摄入过多会增加患高血压的风险，为了身体健康，应尽量减少食盐的摄入量。