珍珠奶茶=奶精+色素+香精+糖精+木薯粉+自来水

http://www.sznews.com 2009-07-01 08:06 深圳新闻网【字号：大中小】

揭秘 “粉圆加‘塑料’已成行内秘密”

随后，记者随机采访了正在喝珍珠奶茶的市民，发现大部分消费者并不知道多数珍珠奶茶是由奶精勾兑而成的，更不了解这些所谓的珍珠奶茶的材料会对身体有害。王小姐对记者说：“我天天都喝珍珠奶茶，因为觉得它口感好，但奶精喝多了是否有害就不知道啦。”

500毫升奶茶成本5毛

在知情人赵先生的带领下，记者在龙华人民北路一家专卖食品添加剂的店，以想开一家珍珠奶茶店为由，询问奶茶制作的经过。

一名店员给记者提供了一个13种成分的配料单，其中，植脂末、口服葡萄糖、麦芽糊精、蛋白糖、鲜奶精、阿拉伯胶、乙基麦芽酚、CMC以及炭烧咖啡香精这9种食品添加剂占总配料的87%，剩下的13%为白砂糖、全脂奶粉、咖啡粉和红茶粉。

这名店员表示，如果想要进一步节省成本，可以减少白砂糖、奶粉等非添加剂的使用量，像蛋白糖的甜度是白糖的100倍，每公斤的价格不到5元，虽然每公斤价格是白糖的3倍左右，但要达到相同甜度放蛋白糖比放白糖省钱。他还称，这些添加剂很多是天然的或天然等同物，对人身体没伤害，只要不加太多就没问题。

店员说，他们这边还有最低档次的奶精，每公斤只要一元多，一般冲泡一杯珍珠奶茶需要奶精50克。也就是说，一杯奶茶奶精的成本只有0.1-0.2元，比较适合一些廉价奶茶店，如果位于市中心，价格最少5元一杯，可以用稍微好些的奶精，成本也只要0.4-0.5元/杯。

而像原味奶茶粉每公斤只要20-30元，果粉每公斤只需要18元，粉圆大约10元一公斤。在制作奶茶时，除粉圆以外的各种材料，最多只用到两茶匙。有人核算过成本，按照这样的方法，一杯500毫升的珍珠奶茶大约只需要5毛钱的成本，而售价一般是5元一杯。

来源：深圳新闻网-晶报编辑：申文峰